Растопить шоколад на водяной бане

Details: Parent Category: Шоколадные рецепты; Published: 25 April 2011

Растопить шоколад на водяной бане

Традиционным методом плавления шоколада на водяной бане является использование пароварки.

Пароварка – это специализированный набор разно-уровневых кастрюль. Состоящая, из основной кастрюли, в которой находится горячая вода, и чаши (желательно стеклянной, чтобы можно было следить за состоянием воды), которая надежно крепится на кастрюле. Что же нужно для того, чтобы растопить шоколад на водяной бане. Шоколад помещается в верхнюю чашу пароварки - это позволяет нежно расплавить шоколад. Если у вас нет пароварки, можно использовать металлические или стеклянные чаши, одна для подогрева воды, вторая – более маленькая (чтобы хорошо входила в более большую и проваливалась), для плавки шоколада.

Начните с заполнения кастрюли горячей водой из-под крана. Наливайте столько воды, чтобы обеспечить хорошую температуру, но не так много, что дно чаши, в которой вы будете плавить шоколад, касалась воды.

Нагревайте кастрюлю на медленном огне, и не доводите до кипения, выключите нагрев и поместите над водой чашу с шоколадом. Если вы хотите растопить большое количество шоколада, начинайте с 1 / 3 от общего количества шоколада, ожидая, пока шоколад в чаше расплавится, перед добавлением остального шоколада. Пусть шоколад начинает таять, затем осторожно размешайте его пластиковой или деревянной лопаточкой. Когда почти весь шоколад растаял, снимите чашу с водяной бани и размешивайте, пока шоколад не станет блестящий, гладкий, и полностью не растает.

Растопить шоколад на водяной бане не так уж и сложно!

Comments

+47 #1 Светлана 2011-05-18 19:30

Оказывается есть еще замечательный способ о том, как растопить шоколадку на водяной бане. А я раньше плавила шоколад только в микроволновке.

+18 #2 Света 2011-05-25 16:19

Заодно научилась как пользоваться металлической пароваркой :oops:

+41 #3 Ирина 2011-05-27 19:06

Оказалось очень просто растопить шоколад на водяной бане ;-)

+39 #4 Irishka 2011-07-31 14:14

чтобы шоколад не растаял нужно его быстро скушать ! :oops:

0 #5 людмила 2011-09-10 14:30

как на паровой бане можно растопить и конфеты :oops:

+28 #6 Леся 2012-02-18 07:55

А я то думала как растопить шоколад на водяной бане, спасибо вам за совет

+28 #7 Иришка 2012-05-10 06:40

Налей в кастрюлю кипяток в него поставь чашку с кусочками шоколада, через несколько минут он и растопится.
Крышкой прикрой-быстрее будет.

+34 #8 Айталина 2012-05-10 06:40

Водяная баня для шоколада - это когда на огне кастрюлька с водой, а над ней уже кастрюлька с шоколадом. Вода закипает и вторая кастрюлька нагревается!

+42 #9 анна 2012-09-01 12:22

крышкой не накрывай,КОНДЕНСАТ(капли воды с крышки) все испортит-будет белесоватый налет.

+15 #10 SHOKO BY 2013-12-30 21:44

Когда будете топить шоколад лучше не добавлять ни сливки ни молоко! шоколад свернётся в один комок...

+4 #11 Катя 2014-06-23 15:19

А у меня часть шоколада растопилась, а часть - порошком в осадке. Это из-за химии или потому что вода в кастрюле снизу слишком горячая?

+11 #12 САШОК 2016-09-03 16:17

Класс шоколад растопил на водяной бане, и сделал блины с шоколадом :lol: